Rien de plus agréable que l'odeur du pain chaud dans ma maison. Je le fais régulièrement, à la maison on l'appelle "le pain de maman". Pétri au crochet, tressé avec amour, levé et cuit dans un grand moule à cake, on le coupe en tranche au fur et à mesure. Nature ou grillé, toute la famille se régale et les amis aussi. Les plus gourmands ajoutent du beurre salé et de la confiture.

"Merci mille fois pour ce pain brioché juste à tomber !!!!
un régal ; j’en ai les larmes aux yeux ! 

Mon vente est heureux !!!!!! Ensemble nous chantons ! (Aurélie, 4avril2018, 9:14)

Voici ma recette : pour Karo qui me l'a demandé !

Les ingrédients :
- 270 ml de lait demi-écrémé
- 3 sachets de sucre vanillé
- 470 gr de farine
- 1 sachet de levure boulangère (J'utilise ALSA levure de boulanger briochin)
- 60 gr de cassonade ou sucre roux
- 60 gr de beurre demi-sel (après plusieurs essais, avec 15 gr de beurre le pain est sec, à partir de 50 gr il est bien, et avec 140 gr il est SU-PER moelleux !)

- un moule à cake
- papier sulfurisé
- robot avec son crochet

Comment faire :
- Faire préchauffer ton four à 60°C
- Tiédir le lait (1 min 30 au micro-onde)
- Dans le bol d'un robot, mettre le beurre coupé en morceaux.
- Verser le lait sur le beurre.
- Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé et le sucre.
- Avec le robot muni du crochet de pétrissage, pétrir. Tu peux aussi pétrir à la main.
- Chiffonner une feuille de papier sulfurisé, tapisser un moule à cake avec le papier en faisant les plis dans les angles.
- Placer la pâte dedans. OPTION : Tu peux tresser ton pain en séparant ta pâte en 3 morceaux.
- Mettre au four pour 1h de pousse.
- Une fois que le pain à bien levé, monter la température du four à 175°C et laisser cuire environ 30 min.

 

Comme cette semaine The Serial Crocheteuses & More n°536 d' Isabelle Kessedjian met à l'honneur les boulangers de France avec le thème du pain, je propose ma recette du pain au lait pour régaler tes papilles. Les autres participations sont ici.

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